MSG (Monosodium Glutamate) merupakan bumbu penyedap yang
sudah sejak lama beredar luas dipasaran. MSG banyak digunakan untuk membumbui
masakan aga lebih lezat.
Lalu
apakah benar MSG dapat membuat bodoh?
Secara kimiawi, MSG terdiri dari sodium dan glutamate. Kedua
zat tersebut secara umum tidak membahayakan bagi tubuh, apalagi menyebabkan
kebodohan. Entah apa yang awalnya mencetuskan mitos tersebut.
Namun, berbagai studi membktikan bahwa konsumsi MSG hingga 3
gram perhari tidak menimbulkan efek samping bagi kesehatan. Bahkan tidak
terbukti menurunkan tingkat intelegensi.
Lagipula, sebenarnya anda tidak dapat sepenuhnya terhindar
dari MSG. Meskipun tidak mengkonsumsi MSG yang banyak beredar dipasaran, banyak
makanan yang anda konsumsi sehari-hari sebenarnya mengandung “MSG Alami”, sebut
saja kaldu ayam, daging, wortel, kentang, bawang putih, kecap, dll.
Saat dimasak bahan makanan tersebut juga menghasilkan zat
monosodium glutamate.
Jadi, secara umum MSG aman untuk digunakan. Namun, memang ada
orang-orang tertentu yang memiliki hipersensitivitas terhadap MSG. Mereka bisa
mengalami gatal, kemerahan di kulit, sesak, atau reaksi alergi lainya saat
mengkonsumsi MSG
Tidak ada komentar:
Posting Komentar